제목 : 닭 가슴살을 조리하여 부드럽게 만드는 방법
닭 가슴살은 체력과 건강한 식습관 애호가를위한 재료이지만 부드러움과 부드러움을 유지하기 위해 요리하는 방법은 일반적인 문제입니다. 최근에 닭 가슴을 요리하는 방법에 대한 논의는 인터넷에서 높게 유지되었습니다. 특히 닭 가슴살이 나무가되는 것을 피하는 방법에 대한 팁. 이 기사는 지난 10 일의 뜨거운 주제를 결합하여 닭 가슴살 요리에 대한 자세한 안내서를 부드럽게 제공합니다.
1. 닭 가슴의 부드러운 요리를위한 주요 요인
인터넷 전반에 걸쳐 뜨거운 토론에 따르면, 닭 가슴의 부드러운 요리의 주요 요인은 주로 다음과 같은 측면에 집중되어 있습니다.
| 주요 요인 | 특정 방법 | 인기 지수 (1-5) |
|---|---|---|
| 껍질을 벗기는 시간 | 최소 30 분, 소금, 설탕 또는 산성 조미료를 사용하십시오. | 4.5 |
| 요리 온도 | 저온 (60-70 ℃)에서 느리게 조리하거나 고온에서 빠르게 날아가십시오. | 4.8 |
| 나이프 가공 | 리스 리버스로 느슨한 섬유를 얇게 썰거나 두드리십시오 | 4.2 |
| 수분 유지 | 바닷물에 담그거나 전분/계란으로 코팅하십시오 | 4.6 |
2. 전체 네트워크에서 요리하는 가장 인기있는 5 가지 방법
지난 10 일 동안 소셜 플랫폼 데이터 분석을 통해 다음 5 가지 방법이 가장 자주 언급됩니다.
| 메소드 이름 | 핵심 단계 | 권장 인덱스 |
|---|---|---|
| 소금물 침수 방법 | 4-6 시간 동안 5% 바닷물에 담그십시오 | ★★★★★ |
| 저온 느린 요리 방법 | 60 hour 수조 1 시간 동안 | ★★★★ ★ |
| 요거트 장착 방법 | 무설탕 요거트로 2 시간 동안 절인 | ★★★★ |
| 증기 요리 방법 | 끓는 물에 8 분 동안 증기를 뿌리고 5 분 동안 끓인다. | ★★★ ☆ |
| 고기를 때리는 | 크기의 1.5 배까지 고기 망치 | ★★★ |
3. 단계별 모범 사례 계획에 대한 자세한 설명
전체 네트워크의 실험 데이터와 전문 요리사의 제안을 결합하여 다음과 같은 표준화 된 운영 절차를 권장합니다.
1 단계 : 전처리
닭 가슴살에서 근막을 제거하고 리버스 라인을 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 5% 농도 소금물 (100ml 물 당 5g 소금을 첨가)을 준비하고 3 시간 동안 냉장 방식으로 담그십시오.
2 단계 : 피클
부엌 종이로 수분을 제거하고 흡수하고 다음을 추가하십시오.
- 1 티스푼 베이킹 소다 (500g 고기 당)
- 1 큰술 옥수수 전분
- 1/2 티스푼 흰 후추
마사지 후 20 분 동안 서십시오
3 단계 : 요리합니다
다음 방법 중 하나를 선택하십시오.
1.수조 방법: 45 분 동안 일정한 온도를 끓입니다
2.튀김 방법: 고열에 차가운 오일로 팬을 가열하고, 90 초 동안 한쪽에 볶기 전에 뒤집어
3.증기 방법: 6 분 동안 증기를 치고 열을 끄고 3 분 동안 끓인다.
4. 자주 묻는 질문 (대중 토론에서)
| 질문 | 전문적인 답변 |
|---|---|
| 닭 가슴살이 나무로 변하는 이유는 무엇입니까? | 근육 섬유는 70 ℃ 이상으로 폭력적으로 수축을 짜냅니다. |
| 베이킹 소다가 정말 유용합니까? | 알칼리성 환경은 근육 섬유를 파괴 할 수 있지만 복용량은 ≤1% 여야합니다. |
| 냉동 닭 가슴을 다루는 방법? | 냉장 및 해동 후, 우유에 2 시간 동안 담그고 비린 냄새를 제거하십시오. |
V. 혁신적인 방법의 트렌드
최근 소셜 플랫폼에서 등장한 새로운 방법은 다음에주의를 기울일 가치가 있습니다.
1.진공 마사지 방법: 진공 기계를 사용하여 매리 네이드를 펌핑하여 빠르게 침투하십시오.
2.효소 용해: 파인애플/파파인으로 30 분 동안 담그십시오
3.뜨겁고 차가운 교대 방법: 먼저 볶은 다음 얼음물에 담그고 3 번 반복합니다.
위의 체계적인 방법과 데이터 지원을 통해 부드럽고 육즙이 많은 닭 가슴을 만들 수 있다고 생각합니다. 5 분 동안 그 자리를 재분배하기 위해 조각으로 자르십시오. 이것은 음식 블로거가 가장 최근에 강조한 팁입니다!
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